Tekwan

Ayam Goreng

Sambal Goreng Pengantin

Bahan2 Isi :
bahan2 isi ini tergantung selera masing2, bisa ditambah maupun dikurangi
- Paru
- Hati sapi
- tetelan
- telur puyuh
- udang

Bumbu yang dihaluskan :
- sereh
- bawang merah
- bawang putih
- lengkuas
- jahe
- cili kering (direbus terlebih dahulu)

Bahan2 lain :
- Gula merah
- air asam (asam yang diremas2 dengan air)
- santan (larutkan dengan air)

Cara membuat :

1. Rebus semua bahan isi sampai matang
2. Angkat, tiriskan, potong kotak2 kecil
3. Goreng bahan2 isi yang sudah direbus tadi, sisihkan
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan
5. Masukkan gula merah, air asam, dan santan
6. Aduk2 sampai kental
7. Masukkan bahan2 isi. Aduk2 sampai agak sat
8. Taburi dengan cili kering (sebelumnya gunting2 dulu) & bawang goreng

Kering Tempe Manis

Bahan :
1. Tempe, iris tipis2 memanjang
2. Kacang tanah
3. Bawang putih, haluskan
4. Bawang merah, iris tipis
5. Cabe merah, iris tipis
6. Gula Pasir
7. Air sedikit

Cara Membuat :
1. Goreng tempe, sisihkan
2. Goreng kacang tanah, sisihkan
3. Goreng bawang merah dan cabe merah, sisihkan
4. Tumis bawang putih
5. Masukkan gula pasir + sedikit air
6. Tunggu sampai tumisan meletup2/berserat
7. Masukkan tempe, aduk2
8. Masukkan kacang tanah, aduk2
9. Masukkan bawang merah dan cabe merah

Perkedel Kentang

Bahan :
1. Kentang, potong kotak2
2. Bawang merah, potong2
3. Bawang putih, potong2
4. Daging cincang

Cara membuat
1. Goreng Kentang, sisihkan
2. Goreng bawang merah dan bawang putih, sisihkan
3. Goreng daging cincang, sisihkan
4. Setelah tidak panas, blender kentang, bawang, daging cinncang
5. Campurkan telur
6. Bulatkan bentuk perkedel
7. Dinginkan sebentar di fridge
8. Goreng

Nasi Kuning

Bahan :
1. Beras
2. Santan (Kara campur air) --> sesuai ukuran banyaknya beras
3. Daun Salam
4. Sereh (Keprek)
5. Bubuk Kunyit

Cara Membuat :
1. Campur semua bahan, masukkan dalam rice cooker
2. Aduk2
3. Nyalakan rice cooker, masak sampai matang

Sayur Asem

Bahan2 :
Bahan A
1. Bawang merah
2. Bawang putih
3. kemiri
4. Terasi

Bahan B
1. Lengkuas (keprek)
2. Daun salam

Bahan C
1. Jagung manis (potong2)
2. Labu siam
3. Kacang panjang
4. Kacang tanah
5. Kacang merah
6. Biji melinjo
7. Gula Jawa

Cara Membuat
1. Blender semua bahan A
2. Rebus air sampai mendidih (kalau ada kaldu daging akan lebih enak)
3. Masukkan bahan A yang sudah diblender + Bahan B
4. Setelah mendidih, masukkan Bahan2 C (awali dengan yang keras2 dahulu seperti kacang tanah, kacang merah, melinjo, jagung manis)

Ikan Asam Pedas

Bahan- bahan
Bahan A
1. Bawang Merah
2. Bawang Putih
3. Cili Kering
4. Terasi

Bahan B
1. Lengkuas (keprek)
2. Sereh (keprek
3. Daun kesum

Bahan C
1. Ikan (ex ; ikan tenggiri, ikan kurau)
2. Sayuran (terong)
3. Asam (remas2 di air)
4. Tomat

Cara Membuat
1. Rebus air asam
2. Blender semua bahan A
3. Tumis Bahan A + Bahan B
3. Masukkan Ikan
4. Masukkan sayuran
5. Masukkan Tomat

Rawon

Bahan-bahan
Bahan A
- Bawang Merah
- Bawang Putih
- Cili kering
- Kluwek
- Bubuk Ketumbar
- Bubuk Jinten
- Lengkuas
Bahan B
- Daun Limau
- Daun Salam
- Sereh (Keprek)
Bahan C
- Daging Tetelan
- Gula jawa (iris2)

Cara Membuat
1. Rebus daging Tetelan sampai empuk
2. Rebus Cili Kering, sisihkan
3. Blender semua bahan A
4. Tumis Bahan A + Bahan B
5. Masukkan tumisan ke rebusan daging
6. Masukkan gula jawa
7. Masak sampai matang

Rendang Ayam

Bahan - Bahan
Bahan A
- Bawang Merah
- Bawang Putih
- Lengkuas (Iris2)
- Sereh (Iris tipis2)
- Cili Kering
- Cili Besar
Bahan B
- Daun Kunyit
- Daun Jeruk
Bahan C
- Santan
- Gula Jawa (iris2)
- Ayam (potong2)

Cara membuat :
- Rebus Cili Kering. Sisihkan
- Blender Semua bahan A
- Tumis Bahan A yang sudah diblender + Bahan B
- Masukkan ayam ke dalam tumisan. Masak sampai matang
- Masukkan gula jawa
- Masukkan Santan